atsaatsa
飞速中文 中文域名一键直达ata
“那倒不是，是我想早些过来。”金氏说，“原本我是想要等你们父亲从魏大人那边回来了，再一起过来的。ata
但我怕墨儿等太久，就先行一步了。”ata
许娇娇听了，就道“您等一会儿，我去给您弄点吃的、您先垫垫肚子回头我再多做些您喜欢吃的”ata
除了牛肉，她突然还想做一道豆豉鸭和葱油拌面。ata
葱油拌面，这是严恪从前很喜欢吃的。ata
豆豉鸭呢，她也是以前在电视上看见过，但自己确实是从未吃过的。ata
左右在大昭的时间也没多少年了，趁着现在有时间，但凡是想吃的菜式，都做了，好好吃一顿好了ata
金氏知道她每次都要做很多好吃的，自然不会客气，“行，那我就先垫垫肚子回头等你们父亲也过来了，大家再好好一起吃一顿”ata
许娇娇到了厨房，就直接和面，先给金氏烙几个饼子。ata
饼子容易做，前后不过一刻多钟，就出锅了。ata
她将饼子交给了秋娘，自己就先来做别的了。ata
卤牛肉、牛蹄筋儿这种东西，是很需要火候的。ata
所以许娇娇最先做的，就是这一锅东西ata
她准备了八角、桂皮、香叶，外加两片老陈皮，然后又以黑油、黄豆酱、红糖、头茬儿的黑油，也就是老抽调了一个酱汁ata
等葱姜下锅爆香了后，她就将香料也放了下去。ata
等所有香味儿都出来了，她再把牛肉、牛蹄筋儿都放了下去ata
随后就是酱汁儿，酱汁儿一下去，颜色就上来了ata
一旁的桂嬷嬷闻着这股子香味儿，都开始有些馋了，“少夫人的手艺就是好奴婢跟着您学厨艺也有两三年了，但说句掏心窝子的话ata
就算奴婢学了这么几年，可最后也是不如您利索就连做出来的吃食儿，也是没有您做的香”ata
牛肉这等东西在老家那边是少见，但是在西北这边，还是比较常见的食材ata
尤其是像他们这等人家，只要想吃，基本上就可以吃到的ata
可她做了很多次，都没有少夫人做的好吃ata
许娇娇觉得她就是谦虚，“桂嬷嬷你可别这么说你的手艺不比我的差，你做的面食，那可是最好吃的ata
不管是包子，还是饺子，又或者是馄饨，还是馒头，哪一样不出色如果你这样子的手艺都不行，那我们这一厨房的人都没脸出去见人了”ata
厨房里的婆子们也都道“可不就是么桂嬷嬷，您做面食的手艺，那可是一绝啊ata
我们这么多人加起来，都抵不过您一个但东家娘子做这些膳食，也的确是有几把刷子ata
好些菜式我们真的是听都没有听说过，更别说是见过吃过了”ata
他们进了这家做事儿以后，就真的是学到了不少东西ata
这些菜式，可是他们去别家也学不到的ata
就好比今日东家娘子要做的那个什么豆豉鸭，她们都已经按照东家娘子的吩咐准备了上好的鸭子、豆豉ata
就等着她一展身手，好让大家伙儿今日开开眼界呢ata
许娇娇也知她们一个个的是有些想学的，就笑着说“你们也不用着急，等这卤牛肉做差不多了，我们再来做豆豉鸭也不迟ata
这卤牛肉是很需要时间的，所以我们慢慢来”ata
她说着就问她们，萝卜都切好了没有。ata
“东家娘子，您就放心吧但凡是您让我们准备的东西，我们早就已经准备好了”ata
“那就行”ata
许娇娇很是满意，然后就将注意力都放到了锅里的牛腩上ata
将牛肉牛腩牛蹄筋儿都翻炒得差不多了后，她就往里加了足量的水，“先小火慢炖半个时辰，半个时辰后，你们再将萝卜放下去。ata
我先来炸葱油，桂嬷嬷，擀面这个事儿就交给你了”ata
看着主子在厨房里忙活，桂嬷嬷本身就有些不自在。ata
如今有活儿需要自己干了，她自然是欢喜的不行的，“少夫人，擀面这个事儿您就只管交给奴婢您放心的准备葱油去吧”ata
炸葱油这事儿，许娇娇从前老做。ata
只是这几年忙活的很，她自己都很少进厨房了。ata
厨房里的婆子们炸制的葱油，严恪素来是不大喜欢的，他觉得味道不一样ata
现在有时间了，许娇娇就打算一次性多准备一些，以后严恪想吃葱油拌面的时候，就方便多了。ata
锅里的油够热了后，许娇娇就将提前准备好了的香菜、八角、香叶、桂皮、芹菜梗、小毛葱都放了下去。ata
等香菜与芹菜都焦黄焦黄的了，她才将锅里头的所有料头都捞了起来。ata
等捞起来了后，她才将切好了的小红葱头、葱段都丢了下去。ata
这小红葱比别的小葱香味要足很多，加上前头放了那么多的料头，这锅里的油本身就香气十足了的ata
“东家娘子，您炸的葱油就是比我们炸的要香可我仔细看了一下，我们也的确是按照您的步骤来做的，怎么做出来的就是有差别呢”ata
东家娘子用了什么料头，她们也是用了什么料头的ata
就连放料头的步骤，都是一模一样的呀，怎么最后出来的葱油就是有这么大的差距呢ata
这一点，她们真的是想了很久都没有想明白ata
许娇娇觉得问题很简单，“火候没掌握好喏，你们看啊，这锅里头的葱头，要炸得焦黄又酥脆，可不能糊了ata
若是火太大了，炸制的时间长了，又或者是时间不够，那出来的葱味道就差很多的”ata
她做的葱油拌面与别家的不一样ata
别家的大部分都没有她炸制的这个香葱头碎，实际上呢，这个香葱头碎就是精华之中的精华啊ata
吃面条的时候，只要加一勺子这玩意儿，那可真的是香得碗都可以吃掉ata
更别说后头还要加香葱段儿下来继续炸，香味就更加浓郁了ata
她仔细的教着厨房里的厨娘们，“因为这香葱头碎是比较容易糊掉的，所以你们炸制这玩意儿的时候，就一定要多加小心。ata
翻动它们的同时，还要注意火这火啊，真的是不能太大了”ata
ata
ata ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗