早上8点05分，楚进和周功臣带着屠雷跟老鬼见了面，在一楼大厅开了个早会。
“大家安静一下，现在给大家介绍一下我们的新老板，楚进。”
早会开始，老鬼站在大厅前直奔主题，带头鼓掌。
然而跟想象的不太一样，酒楼的后厨和服务人员貌似并没有多大的兴致，只有个别员工轻轻拍了两下手掌。
老鬼脸色有些难看，这明显是不给自己面子，新老板来了都不欢迎，要造反吗
“都看着干什么，鼓掌啊”老鬼脸色阴沉地吼道。
吼完，大厅里才响起零零碎碎的掌声。
龙渊阁酒楼开业至今，算上后厨、清洁、安保等服务人员足有七、八十人，算得上龙江内规模比较大的酒楼了。
但大厅里的掌声稀稀落落，显然员工们对楚进这个新来的老板并不欢迎，反而好像还有些抵触。
不过楚进没有在意。
在他看来，人家酒楼干得好好的，突然换了个老板，员工肯定会多少有些不自在，可以理解。
见掌声寥寥无几，楚进打断道“好了，形式主义就不用了。”
老鬼道“老板，要不你给大家讲两句话啊”
“讲话就免了，宣布几个决定吧”
说完，他迈步上前，清了清嗓子，开始发表接手仪式的演讲。
“自我介绍一下，我叫楚进，龙江本地人士。”
“从今天开始，我就是龙渊阁的法人了，现在我宣布三个决定。”
“第一个决定，从今天开始，龙渊阁日常的运营管理、食材采买等一系列的事宜，由周功臣主抓。”
“也就是说，从现在开始，周功臣就是龙渊阁的店长了。”
“他可以全权代表我处理决定龙渊阁所有的大小事宜，希望大家能够像支持鬼爷那样支持和帮助臣叔。”
龙渊阁以前的老板和店长由老鬼一个人担任，但楚进了解了一下，店里的生意好完全是因为主厨廖大年手艺精湛，才招揽了大量的客户。
可要说运营管理，也就是那么回事，如果没有廖大年，可能酒楼早就倒闭了。
所以他要加强这方面管理。
说完话，周功臣主动站出来向服务人员们点头示意了一下。
楚进接着说道“第二个决定，我给后厨再加一个人，屠雷。”
屠雷上前。
“屠雷曾经也是一个一级厨师，厨艺很不错，希望大家以后能相互交流。”
“当然，咱们龙渊阁能有今天，全仰仗廖大年廖师傅坐镇，所以掌勺主厨依旧是廖师傅，屠雷跟尤军同时为副手。”
楚进说到这里顿了一下。
“第三个决定，我打算在咱们酒楼里增加一个药膳菜单，这方面由屠雷牵头主抓了。”
“雷哥，以后有什么事，你跟廖师傅商量着来。”
“好，我记住了。”
屠雷点头，然后还充满善意地跟廖大年握了下手““廖师傅，久仰您的大名，以后多多关照。”
廖大年脸上没什么表情，但碍于老鬼在，还是跟屠雷握了一下手。
三个决定宣布完毕，楚进大声说道“虽然咱们酒楼换了老板，但我不会进行什么改革，总之一切照旧就行。”
“希望大家能像支持鬼爷那样支持我，我也请大家放心，我这个人最大的优点就是公正。”
“干得好，我绝对不会亏待各位，干得不好，也绝不姑息，就这样吧。”
龙渊阁是一个非常成熟的酒楼，内部管理已经趋近于规范化了，所以楚进并没有打算把酒楼的规矩改得面目全非。
即使有不成熟的地方，让臣叔稍微调整就可以了，就算想大刀阔斧也不是现在。
毕竟自己刚来，万一动作太大，弄得员工心里不舒服，反倒会搬起石头砸了自己的脚。
简简单单开完了会，老鬼就把账本交给了周功臣。
就在这时，廖大年开始发难了。
“老板，等一下。”
楚进“廖师傅，你还有事儿吗”
廖大年脸上挂着笑容，但心里已经开始产生怨气了。
因为他刚才听见了，楚进要把采买食材的工作交给周功臣主抓，一个半大老头懂什么
他知道什么样的肉是最好的吗
他知道哪个地方的菠菜是最新鲜的吗
他知道哪个菜商的番茄是没打农药的吗
关键问题是，一旦采买食材的肥缺落在周功臣的身上，那他的灰色收入就会跟他说拜拜了。
所以，廖大年决定维护自己的主权。
“倒是没有什么大事，我只是想提几个小建议，行吗”
楚进还不知道廖大年憋着坏呢，出于尊重，回道“当然可以，廖师傅是我们龙渊阁的定海神针，您的建议我会认真考虑。”
楚进没有把话说死。
廖大年分毫没将楚进放在眼中“刚才老板您做的所有安排，大家都明白了，但就是有一点我觉得有点不太妥当。”
“哪一点”
“食材采买”
廖大年一点没客气，说道“食材采买可是个技术活，需要非常了解市场，还要懂点厨艺的人才能办到。”
“你比如说龙鱼，涨潮时候的龙鱼是最肥美的，需要在早上4点钟左右就去海边。”
“再比如蔬菜，龙江的批发市场那么多菜商，很多家的蔬菜都打了农药，一不小心就会上当。”
“不了解情况的人，买回来的食材会影响菜肴的品质和口味，进而影响到客户的用餐体验感。”
“所以我想知道，周店长他对市场和厨艺了解吗如果不了解，那这项工作就干不好，酒楼的生意也会受到很大影响的。”
廖大年罗里巴嗦地说了一堆，中心思想就是，周功臣这个外行根本不适合主抓食材采买的工作。
“还真是不太懂。”
周功臣没有狡辩，但他心里清楚，食材采买是一个酒楼最重要的组成部分，直接涉及到成本控制呢。
这方面绝对不能马虎。
楚进他没有马上反驳廖大年，随口问道“以前采买的事儿谁负责”
老鬼道“就是廖师傅和尤军，主要是廖师傅需要什么样的食材，列出单子，然后尤军去批发市场采购。”
周功臣听完，马上翻看账簿。
“啊，原来是这样。”
楚进“啊”了一声，心里就有点警惕了。
龙渊阁客流量惊人，相应的就需要采购大量食材烹制菜肴，如果有人想要在这方面吃些回扣，那简直不要太容易。
楚进声色不动道“那这样吧，食材采买就让尤军和屠雷一起负责吧，正好屠雷对龙江的蔬菜批发市场还不了解。”
“让尤军带着他转转，这样也可以让屠雷尽快进入状态。”
周功臣听完，暗暗冲楚进挑了个大拇指。
很明显，楚进对廖大年已经产生了不信任的念头了。
但他身为老板，必须照顾到廖大年的情绪，毕竟人家在龙渊阁服务这么多年了，这是最起码的尊重。
可廖大年听完这话，脸色就变了。
以前食材采买由他列出详细采购清单，尤军去采购，无论买什么东西，都要虚报价格，从中间克扣出钱财来。
楚进现在让屠雷跟着尤军，相当于让屠雷监控尤军，以后还怎么从中获利
廖大年道“那就不必了吧，屠雷需要单独管理一整套药膳菜系，一个人都忙不过来呢，怎么能让他去菜市场呢”
“尤军在酒楼干了五、六年了，这方面他轻车熟路，他一个人完全足够了，不必再麻烦屠雷。”
廖大年毫不犹豫地拒绝，但这番话听在楚进和周功臣的耳中，就有抵触的味道了。
廖大年为什么不让屠雷插手食材采买
这当中肯定有不为人知的内情。
周功臣眯着眼睛“没关系，反正药膳菜系还需要过一段时间上马，让他尤军出去学学也好。”
廖大年脸色再次阴沉了几分，心想这个新来的老板还真有点难缠。
但他也不能继续反对，因为再坚持下去，恐怕会引起其他人的怀疑。
尤其是老鬼。
你一个后厨，要什么东西说话就好了，偏偏非要亲自去买，这里面难道就没有问题吗
廖大年道“那好吧，就按照老板说的意思办。”
这话说完，廖大年心中痛骂，别以为派人监视我们，我们就吃不了回扣了，那些菜商、肉商跟我的关系好着呢。
我要是发说句话，你就把鞋跑烂了，也看不出什么来。
怨愤地想着，廖大年也不会让楚进就这么轻而易举的过关。
他说道“老板，我还有第二个建议。”
“嗯，你说。”
“老板，是这样的。”
廖大年开始表演“龙渊阁生意很火爆，每天从中午开始客人就一拨接着一拨来，工作强度简直不要太高。”
“大家经常都是跑着才勉强能把活干完，每天累得腰酸背疼，叫苦不迭。”
“我的意思是呢，老板能不能考虑一下，给大家提高点待遇。”
“这样即使再累，大家伙起码也有了精神支柱，才能更加卖力，老板您觉得呢”
“”
楚进刚才就意识到这个廖大年有点刺头，没安什么好心，果然没那么简单。
食材采买的事情没有让他如愿，马上张嘴又跟自己谈起了工资待遇，看来这个廖大年不是什么好东西。
这是打算给自己一个下马威啊，他怎么就觉得自己好欺负呢
没等楚进说话，老鬼急眼了，骂道“廖大年，你别给脸不要脸，老子不是刚给你涨完工资吗”
“一般一级厨师的正常工资都是一万到一万五，我都给你涨到两万五了，你怎么还不知足是不是找事你说话”
其实楚进早就知道老鬼在三个月之前刚给后厨涨过工资，要不然他也不会察觉到廖大年在针对自己。
刚涨完工资，还要涨，简直是贪得无厌。
廖大年看着老鬼，非但没有惧怕，反而有恃无恐“鬼爷，这你话从何说起”
“是，三个月前你是给大家涨过工资了，可你涨的那点钱都赶不上物价涨得快，有啥用啊”
老鬼没想到廖大年敢跟自己这么说话，这老小子是不想活了吗
“廖大年，你是不是疯了，你不是不知道老子的手段，你到底想干什么”
廖大年还真没怕老鬼。
俗话说有钱能使鬼推磨。
廖大年知道老鬼是混地面的起家，但他更知道自己如果能争取到更高的待遇，那生活也会发生翻天覆地的变化。
在钱面前，再大的威胁也没用。
廖大年哼道“鬼爷，你还真别吓唬我，我知道腾龙阁是干什么起家的”
“可你就是再有手段、再有人，也不能不让我们这些打工仔没饭吃吧”
“有什么比没钱更可怕的呢”
楚进等人听着廖大年的话，一时间明白过来，这就是一个典型的刺头啊。 ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗